オーストラリアで流行っている健康食品「キヌアQuinua」
健康食品で私が最近食べる機会が多いのが、キヌア（Quinua, Quinoa）です。
キノアとも呼ばれます。モロコシ、キビ（黍）、アワ（粟）、ヒエ（稗）などに分類される穀類です。種類がいくつかあり、色も違います。赤、黄、紫、白などがあります。
オーストラリアのスーパーでは普通に売っており、通常は黄色のものが多いのですが、オーガニックショップに行くと赤、黒色のキヌアを売っていたりします。
黄色以外は食べたことはないですがお米のブラウンライス、ブラックライスみたいな感じなのかな？？
さてキヌアは何がいいのかというと、まずお米と比べても
-
2倍のタンパク質、
-
5倍の良質な脂質、
-
8倍の食物繊維、
-
6倍のカリウム、
-
10倍のカルシウム、
-
7倍のマグネシウム、
-
7倍のリン、
-
8倍の鉄
など、めちゃくちゃ栄養価が高いのです。自分で調べていてびっくりしました！(゜レ゜)
さらに体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない”必須アミノ酸”のバランスも牛乳と同じくらいです。
他の健康的な食物と組み合わせることにより、ダイエットにも効果的で、お通じもよくなり、肌荒れも改善するといわれています。しかも“グルテンフリー”です！！
女性の味方でもあり“フィトエストロゲン”という女性ホルモンと同じような働きをする成分を含んでいます。
NASAでの報告でも、「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」と言わしめた程です。「すごいですね（驚）」
キヌアはどうやって食べるのか？
オーストラリアのカフェなどではサラダにしたり、パンの中に含まれていたりします。私は自分で作って食べるときは、サラダに入れて食べています。色々な種類の野菜をゆで、そのまま一緒に和えます。
塩コショウだけでも十分いけますし、お好みで少し味を足してもらえばいいです。ネットにもレシピが色々載っているので参考にしてみてもいいかもしれません。ただ、キヌアは穀物なのでそのまま生では食べません。
お米と同じような扱いでいいと思うのですが、私は、キヌアを軽く流水で洗ってしばらく吸水し、そのまま鍋で湯でる。柔らかくなればOKです。これだけです。
そしてサラダに散らすだけ。特にこれと言って味がウマいって感じではないですが、健康にいい雰囲気は醸し出してます。
